情感共鸣再添经营优势,老字号稳占消夏市场一席之地【博鱼(boyu·中国)官方网站】

消夏避暑胜地是人们夏季的生活主题。一些 食品曾预示一代代人茁壮，沦为人们感人的记忆。如今，在竞争白热化的夏日消费市场中， 消夏产品虽仍占到一席之地，却也面对挑战和机遇。

　　盛夏傍晚，青岛西海岸新区金沙滩啤酒城里，济南小伙儿王腾和朋友在享用着青岛啤酒厂冷链直供的味啤。“还是刚刚出厂的原浆好喝。

”王腾说道，来青岛参与国际啤酒节是他每年消夏的“既定项目”。　　何以浴忘？一些 消夏产品为人们带上去丝丝龙山：它们是胡同里跳跃的小孩子手中的冰糕，是餐桌上人们畅饮的一杯冰镇饮品，是庭院里摇着蒲扇的老人身边的啤酒……　　杨家滋味竭尽儿时情感　　“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。

”这是北方人消夏的传统习俗。二伏头一天，在北京华天新的川面馆新街口店内，满座了不吃凉面的食客。北京市民思阿姨是这里的老主顾，“这个味道又麻又辣，不吃了几十年了，打小就好这口儿。”对于思阿姨这样的顾客来说，不吃上一口重新加入了味道未曾转变的秘制麻辣调料的凉面，好像新的寻回了旧日时光、重温了儿时记忆。

　　“小时候，夏天热得满头大汗，我们在街边卖碗龟苓膏，吃完后尤其难受……”广西梧州市民杨先生是位70后，回忆起童年的夏日时光，仍然对儿时的味道念念不忘。杨先生提及的“双钱”牌龟苓膏粉，是 梧州双钱实业的主打产品。

　　“1993年，我们研制出易拉罐装有酱汁龟苓膏，装载、食用便利，日后发售就甚广热门。”该公司副总经理莫桂坚讲解说道，批发商来厂里进口商，有时为了抢夺先后顺序都会吵起来，可见紧俏程度。“现在，主要是很多中老年顾客出售我们的产品，他们更加侧重保健道家，当然也包括着往日的情感和回想。

”　　在那个信息并不繁盛的年代，只能靠口口相传， 就定格了很多人心中的度夏幸福瞬间。　　哈尔滨中央大街，具有百年历史的马迭尔冷饮厅内人头攒动。从清晨至深夜，排队卖冰棍的人络绎不绝。“但凡来中央大街的人，认同都要卖一根尝尝。

”游客小吕在朋友圈公布了他在马迭尔冷饮厅门前的自拍照片。　　“我们本地人也不会常常流连，馋瘾一上来，绕路也来作。”哈尔滨市民马遥边不吃冰棍边说道，在他的儿时记忆里，马迭尔冰棍就是绝伦的人间美味，只有过节这类“大日子”才能不吃上一回，所以说道马迭尔总是和幸福感连在一起的。

“现在品种、口味更加多了，但老味道的那几款仍然没有逆。”　　“ 在或许上是一个地方历史和文化的载体，是人们情感记忆的竭尽。

”中国国家品牌网运营总监何晓亮指出，比起新的品牌， 品牌在与消费者的情感回响上具有先天优势。　　浪漫仍须要紧随潮流　　消夏产品市场规模可观，产品非常丰富多元，堪称应有尽有。

面临竞争白热化的消费市场， 消夏产品市场占有率如何，又该如何在固守与创意中行进？　　“时过境迁，一个 品牌‘统治者’一条街，甚至在一个地区占据意味著市场份额的现象已难重现。”中国社会科学院经济研究所研究员剧锦文分析说道，以冷饮行业为事例，曾多次一个冷饮品牌需要“攻占”一座城市，但其影响力也仅限于本区域内。

而如今，许多新的冷饮品牌的影响力是全国性的，在年轻人中特别是在具备很高的认可度，其结果是 品牌的市场份额被大大断裂。　　“我小时候很讨厌不吃老北京的冰棒，但不告诉为什么现在很少能购买了。”一个周末傍晚，90后小伙小姜正在北京某商场冷饮冰柜前挑选出冰淇淋，“现在，市场上卖的基本上都是和路雪、伊利等牌子的冰糕，就算故意去找 冰棍，也很难寻找。”　　讨厌浪漫的顾客习惯了老口味，顾虑转变可能会遗失这部分顾客；但倘若一成不变， 产品不会面对顾客断层的风险。

这就是当下 面临的现实难题。　　如何在攻下老顾客与拓展新的“粉丝”群体之间权衡？在哈尔滨马迭尔食品股份有限公司董事长李永清显然，二者须要兼而有之。

“在口感上，马迭尔坚决用传统工艺，外形恒定、原汁原味。为了符合年轻人的爱好，我们研发了13种口味的产品，并与蓝莓、五味子等水果结合。”　　“实质上，较慢的城市化让很多人‘丧失’了儿时的生活环境。

但人在每个年龄段都有自己的类似记忆，这是 产品的情感优势。”何晓亮指出，“但浪漫归浪漫， 也必需大大发售合乎潮流的新产品，用于新的营销方式，才能在维持情感优势的前提下构成经营优势。

”　　守正创意构成新的优势　　一位 餐饮企业负责人回应，消夏产品消费频率低、时限较短，与慢消行业有诸多相似之处，“之后秉承过去只轻产品不轻销售的理念，跟上市场竞争节奏。”　　“ 企业可以通过产品年轻化、时尚化，引人注目身体健康理念，强化对有所不同年龄段顾客的吸引力。

”何晓亮说道，“ 可以根据潮流文化，策划合乎年轻人心理的营销活动，比如新的媒体广告、线下文体活动等。”　　据理解，截至今年，“青岛国际啤酒节”已举行了28届，这个节日为青岛旅游、餐饮等行业减少了极大附加值，同时不断扩大着青岛啤酒这个 品牌的影响力。

“一些新的品牌在纸盒、服务、营销方面确实一定优势， 企业不应糅合自学，青岛啤酒在这方面就做到得不俗。”剧锦文指出。　　梧州市一家双钱龟苓膏门店里，两名初中生在享用原味龟苓膏，“以前是家长带上我们来，现在自己也常常来，爱吃又不贵。”据莫桂坚讲解，双钱龟苓膏之所以能夺得年长消费者注目，在于他们的技术创新。

在该公司生产车间，从原料萃取、配料、填充、封罐再行到自动纸盒，生产线工艺十分成熟期。“自动化生产技术的使用，既提升了生产效率，还能维持传统的产品口感。

”双钱公司生产车间主管黄涛说道。　　除了产品自身的改版递归，营销手段的创意与渠道的拓展也是 企业应当发力的方向。

　　李永清说道，“马迭尔转变了过去食杂店里买冰棍的老模式，在北京前门、南锣鼓巷等黄金地段开办了专卖店。此外，我们还发售了印上马迭尔标识的品牌贩卖车，既节约房租、不断扩大销量，又能竖立品牌形象。”　　“与互联网等新的业态结合的 发展方兴未艾、前景可期。

”李永清说道，苦练好内功、守正创意， 品牌方能在消夏产品市场竞争中矗立不推倒。

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